ソミュール 関連ツイート
赤狼のもとこさんに教えてもらった肉を柔らかくして臭みも消す魔法の水、ソミュール液を作ってみたよ https://t.co/hXAqtTTFmf
@_Hi_SyO_ 2020/01/21 00:44
@takoyaki_less 呼び方の違いだけで同じような気がしてたけど、気になって調べたら塩分濃度の違いがあってブライン液だった😱！ブログ直す！！教えてくれてありがとう😱✨✨
＞ブライン液が塩分は5％で、ソミュール液は塩分10％から30％と塩分濃度の違いがあります。@yykk26 2020/01/28 06:48
RT @Naaki7090: 牡蠣燻製。からのオイル漬け！
白ワインベースのソミュール液に漬け込んで風乾、軽く熱乾燥、ホワイトオーク、山桜のチップとピートで90分温燻。
軽く風乾させてオイルに。
薫香も塩加減も程よくしっとりうまうま！！ https://t.co/qJjPxrh…@HITmitya4649 2020/01/26 14:20
ソミュールをストレートティーで割ると紅茶の後味が消えて甘さがくる
@ykm_ym 2020/01/22 20:51
@dak2_30010439 初代キングタイガーも、砲塔が全く違うんですよね。知り合いがソミュールに行ってビデオ撮って来て帰朝上映会をやったら、キングタイガーの走行シーンでみんな「これは、ニチモだ···」ってショック受けましたから。
@NxkrkooNAuqfTzr 2020/01/21 23:41
【 #Youtube 更新】【燻製作ってみた01】ソミュール液を作って漬けこむ
https://t.co/KOD4MUA34T
#調理 #燻製 #ソミュール液 #豚肉 #ベーコン #自作@snzkhrys 2020/01/21 00:24
