ソミュール 関連ツイート
RT @Naaki7090: 牡蠣燻製。からのオイル漬け！
白ワインベースのソミュール液に漬け込んで風乾、軽く熱乾燥、ホワイトオーク、山桜のチップとピートで90分温燻。
軽く風乾させてオイルに。
薫香も塩加減も程よくしっとりうまうま！！ https://t.co/qJjPxrh…@taros_001 2020/01/26 01:26
@yykk26 寂しかったよ〜笑
美味しそ〜今度作ってみようかな✨
ブライン液じゃなくてソミュール液なのね！@takoyaki_less 2020/01/28 01:20
RT @RyZWXlFug5jrTCQ: 久々のベーコンを初ソミュール液でやろうとして、塩ぬきで塩抜きすぎて味うっすーいベーコンになってしまったので、あきらめて燻製チャーシューにしています(^^;
#燻製 https://t.co/Q7KqB0iGXP@PatPatRin 2020/01/22 06:00
RT @Naaki7090: 牡蠣燻製。からのオイル漬け！
白ワインベースのソミュール液に漬け込んで風乾、軽く熱乾燥、ホワイトオーク、山桜のチップとピートで90分温燻。
軽く風乾させてオイルに。
薫香も塩加減も程よくしっとりうまうま！！ https://t.co/qJjPxrh…@HITmitya4649 2020/01/26 14:20
休みの日はお粥を大量に作って冷凍、鶏胸肉もソミュール液に漬けて冷凍、こんな作業30分あったらできるし1食100円
塩昆布はやすくてうまい
豆苗はふえる栄養@tikuwakibun 2020/01/20 16:51
@mugFxaRobsg237l まだソミュール液作ってないからなーｗ
@0509dai 2020/01/22 16:32
