ソミュール 関連ツイート
@deruderufutoshi いや、ボク的にはむしろ裏表あるほうがどっちからやればいいのかハッキリしてありがたくはあります…！これは湯がいたあとソミュール液につけて、燻製にしてオイル漬けにするつもりですー
@hozumik 2020/01/23 09:02
これは塩漬け（1日）→塩抜き（一晩）→塩漬け（半日）のスライス鶏胸肉
これからまた塩抜きしてからソミュール液に浸けて、脱水シートに包みつつ軽く乾燥させたら準備完了 https://t.co/dolVIldH3R@IlyaIris0107 2020/01/24 20:50
【燻製】浸かっていた腿肉を軽く水で流して、明日の朝まで塩抜きします。ソミュール液、これ酒4リットル使ってるかと思うと捨てるのにかなり勇気がいるので、違うものも仕込んでみようかと悩んでいる…(;´ｘ｀) https://t.co/dlEPFIYL4e
@chie_isobe 2020/01/25 19:52
ソミュールは漬け込み時間が短そうだし、土日に試したい
@sumiya36 2020/01/20 23:09
@opinion_1116000 チップは主催者の友人夫妻の手作り（木を切るところから）で、国産の山桜をメインに数種類ブレンドしているとの事です。詳細わからずすみません🙇♀️
お肉の下準備はメンバー其々で違うのですが、私はソミ… https://t.co/ECBpgkzCsV@okuri_garden 2020/01/23 15:09
ソミュールをストレートティーで割ると紅茶の後味が消えて甘さがくる
@ykm_ym 2020/01/22 20:51
