ソミュール 関連ツイート
ドイツ料理アイスバイン🇩🇪に初挑戦❣️🍽
スペアリブを塩麹とソミュール液に漬けて一週間🐷💫
3時間半煮てホロホロなりました🎶👩🏻🍳
🌟スペアリブの塩麹アイスバイン
🌟ジョンソンヴィル ガーリック
🌟紫キャベツのザワークラウト… https://t.co/LBbI4hw3uJ@LadyM1118 2020/01/27 17:25
ソミュール液用の塩やお酒、燻製に使う桜チップなども調達しなくてはいけませんが、どうやって確保していたのでしょうね？🤔 https://t.co/7aEt6IXrQ6
@apuricot7 2020/01/27 03:30
木曜あたりにソミュール液から引き上げて干す→乾燥→土日に燻製で間に合うかな
@pmadorry 2020/01/22 00:29
@takoyaki_less 呼び方の違いだけで同じような気がしてたけど、気になって調べたら塩分濃度の違いがあってブライン液だった😱！ブログ直す！！教えてくれてありがとう😱✨✨
＞ブライン液が塩分は5％で、ソミュール液は塩分10％から30％と塩分濃度の違いがあります。@yykk26 2020/01/28 06:48
カキの燻製作りました❗生がきを500gも頂いたので、300g を燻製にしました😋カキを洗い、ソミュール液を作り、ソミュール液に漬け込み、冷蔵庫で乾燥させてサクラのスモークウッドで燻製。(^.^) #カキの燻製
#燻製作り… https://t.co/Caq0Ydif1e@Bluerace_info 2020/01/22 17:48
@fffkuritaro ホントはソミュール液に漬けてから燻製するんだろうけど・・・とりあえずそのまま燻してみたｗ
@0509dai 2020/01/22 18:47
