ソミュール 関連ツイート
【燻製】浸かっていた腿肉を軽く水で流して、明日の朝まで塩抜きします。ソミュール液、これ酒4リットル使ってるかと思うと捨てるのにかなり勇気がいるので、違うものも仕込んでみようかと悩んでいる…(;´ｘ｀) https://t.co/dlEPFIYL4e
@chie_isobe 2020/01/25 19:52
明日は早起きしてソミュール液につけよう。もちろん適度に切り分けてから。塊肉は場合によっては安いんだけど、冷凍するとこういう面倒な事態になるし、冷凍するしない置いといて切り分け作業が発生するから気を使うし、面倒！でも赤身の肉を行儀悪いくらいのサイズで頬張って食べるのが好きなんや！！
@n_konnkiti 2020/01/25 00:09
鹿のロース肉のローストを現在作っております。ソミュール液につけてしばらく置いて、塩抜き乾燥後スモークする感じの作り方ではなく、塩コショウとすりおろしにんにくを表面全体につけて大体110度くらいの低温オーブンでとりあえず40分くらい… https://t.co/HzNHzWRkNb
@bamboo_shack 2020/01/21 12:07
アメブロを更新しました。 『北千住 買取 ヴィトン ソミュール 銀座パリス北千住学園通り店まで』 #北千住買取ヴィトン #足立区買取ヴィトン
https://t.co/tVTouCvDiC@ginparikitasenj 2020/01/21 17:04
久々のベーコンを初ソミュール液でやろうとして、塩ぬきで塩抜きすぎて味うっすーいベーコンになってしまったので、あきらめて燻製チャーシューにしています(^^;
#燻製 https://t.co/Q7KqB0iGXP@RyZWXlFug5jrTCQ 2020/01/21 20:04
@kodamaneko そこについては、我が界隈の料理担当から伝授していただきたい。ソミュール液。。。
@2ittor 2020/01/23 22:43
